【食記/台中/北區/已停業】利根 開開看牛肉麵
2017年透過朋友得知這間牛肉麵店，當時朋友說這間店本來開在他們家附近，還上了新聞報導，請搜尋「痴情牛肉麵」，後來如新聞所說的店面就收起來了，沒想到2-3年後又因緣際會再度發現它的蹤跡，急著在訊息感謝我介紹他一個需要到府按摩的案子，才會讓他從那邊經過，讓他吃到懷念的味道。
2017年的店面沒有開在熱鬧的街上，而是比較清幽的街道，雖然我三不五時想到就會去買，但生意似乎沒有起色，跟外送平台合作沒多久就停止，因為他覺得一碗麵要讓平台外加好幾十元在價格上後就快200元了，常常不忍心又多送了小菜，這樣的堅持好材料又堅持一碗麵不應該那麼貴的理念，老板賠了百萬元，想在2020年結束營業，離開台中。
就在要結束營業的最後一天，來了客人，邊吃邊稱讚「好吃、好吃」老板便向前告知今天要結束營業了，明天沒有賣了，客人驚呼：「不行不行，怎麼可以不賣!!我這三年來都吃你的麵，不能不賣」，這真是命運捉弄啊，老板再度開口：「我沒看過你來買啊，怎麼說你都吃我煮的麵呢? 」客人便說：「我都叫我員工來買啊…」
為了讓心灰意冷的老板能繼續堅持賣牛肉麵，客人提供一級戰區天津路的店面讓老板繼續營業賣牛肉麵，等有賺錢再分紅就行了!【這是有錢就可以任性的意思嗎XD 歐NO 我不是這個意思，當時我真的很感動，有一種有人看到老板的價值了!!!】更說到，天津路上的生意真的好很多了，明明離原址不到50公尺，真讓老板不解，為何台中跟台北差異這麼大，台北的名店都開在巷弄內啊!
回到正題，2017年的時後老板只有紅燒牛肉麵跟排骨酥麵，其他的都還在找回味道中，堅持味道沒有找回來，就不賣，直到找回味道才能掛出牌子讓客人點餐，每每去吃麵都可以聽到老板的堅持，一種燒錢的堅持ಥ_ಥ⋯⋯
前二天FB跳出牛肉麵店粉專的地址異動，馬上點進去看，經了解...也不是老板自己修改的，是好心人幫忙改FB資料...@@ 今天中午忙完就衝去北區找新址，老板一看到我就說：中午沒休息(我三點才到)，便開心的跟老板打招呼，告知最近才知道老板搬家的消息，老板幽默的說：我有沒有欠你錢啊?我回：我是來給你錢的，立馬點了「紅燒牛肉麵1碗不要蔥花，謝謝」。才有以上這些故事可以說，而今天吃到的紅燒牛肉麵，我覺得更好吃了，湯頭有一股淡淡的中藥味，有一點點微辣，拉麵麵條上放了二種牛肉，肉跟筋搭配的剛剛好，軟嫩不卡牙套^++++^，配上牛肉麵中的青菜(大陸妹)，真的在水準之上，下次要點老板口中說的：接近90%成功率的清燉牛肉麵，然後再下一次要點朋友推薦的蝦肉雲吞麵。
吃飽付錢後，我跟老板說，我以後只要有經過就來買，然後我要幫你在網路上推薦，不可以再想著要離開台中了喔! 老板的眼眶紅了，謝謝再謝謝。
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2021/3/29
同事團午餐，買了蝦肉雲吞麵，肉與蝦的搭配很剛好，也是水準之上。2個同事點了紅燒牛肉麵，一個肉多到吃不完，一個麵吃不完，另1個同事點了清燉牛肉麵，評價不錯，下次繼續品嚐沒吃過的品項，額外的小菜，同事一直說很好吃，尤其是那個醬~甜甜的
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2021/4/4 清燉牛肉麵 不要蔥花 麵少 (原拉麵改成陽春麵)
今天有問老板，小菜魯味的醬有沒有在賣~~ 答案是~~沒有
持續支持老板把他心目中最棒的牛肉麵做出來。
店家資訊：利根 開開看牛肉麵「癡情牛肉麵」！改名為台北清燉牛肉麵
電話：0968-695-121 老板說他都沒在休息的 ，但不一定會接手機(= =;;)
地址：
營業時間：11:00-20:30 全年無休
(沒有工讀生，老板一人服務)
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