【食記/台中/北區】利根 開開看牛肉麵
2017年透過朋友得知這間牛肉麵店,當時朋友說這間店本來開在他們家附近,還上了新聞報導,請搜尋「痴情牛肉麵」,後來如新聞所說的店面就收起來了,沒想到2-3年後又因緣際會再度發現它的蹤跡,急著在訊息感謝我介紹他一個需要到府按摩的案子,才會讓他從那邊經過,讓他吃到懷念的味道。 2017年的店面沒有開在熱鬧的街上,而是比較清幽的街道,雖然我三不五時想到就會去買,但生意似乎沒有起色,跟外送平台合作沒多久就停止,因為他覺得一碗麵要讓平台外加好幾十元在價格上後就快200元了,常常不忍心又多送了小菜,這樣的堅持好材料又堅持一碗麵不應該那麼貴的理念,老板賠了百萬元,想在2020年結束營業,離開台中。 就在要結束營業的最後一天,來了客人,邊吃邊稱讚「好吃、好吃」老板便向前告知今天要結束營業了,明天沒有賣了,客人驚呼:「不行不行,怎麼可以不賣!!我這三年來都吃你的麵,不能不賣」,這真是命運捉弄啊,老板再度開口:「我沒看過你來買啊,怎麼說你都吃我煮的麵呢? 」客人便說:「我都叫我員工來買啊…」 為了讓心灰意冷的老板能繼續堅持賣牛肉麵,客人提供一級戰區天津路的店面讓老板繼續營業賣牛肉麵,等有賺錢再分紅就行了!【這是有錢就可以任性的意思嗎XD 歐NO 我不是這個意思,當時我真的很感動,有一種有人看到老板的價值了!!!】更說到,天津路上的生意真的好很多了,明明離原址不到50公尺,真讓老板不解,為何台中跟台北差異這麼大,台北的名店都開在巷弄內啊! 回到正題,2017年的時後老板只有紅燒牛肉麵跟排骨酥麵,其他的都還在找回味道中,堅持味道沒有找回來,就不賣,直到找回味道才能掛出牌子讓客人點餐,每每去吃麵都可以聽到老板的堅持,一種燒錢的堅持ಥ_ಥ⋯⋯ 前二天FB跳出牛肉麵店粉專的地址異動,馬上點進去看,經了解...也不是老板自己修改的,是好心人幫忙改FB資料...@@ 今天中午忙完就衝去北區找新址,老板一看到我就說:中午沒休息(我三點才到),便開心的跟老板打招呼,告知最近才知道老板搬家的消息,老板幽默的說:我有沒有欠你錢啊?我回:我是來給你錢的,立馬點了「紅燒牛肉麵1碗不要蔥花,謝謝」。才有以上這些故事可以說,而今天吃到的紅燒牛肉麵,我覺得更好吃了,湯頭有一股淡淡的中藥味,有一點點微辣,拉麵麵條上放了二種牛肉,肉跟筋搭配的剛剛好,軟嫩不卡牙套^++++^,配